Economie

Lundi, journée en cuisine pour les gastronomes en couches culottes!

Environ une fois par semaine, je réserve une journée pour les repas des petits. Ici pas de petits pots industriel mais que du fais maison aussi bien pour le salé que pour les compotes. Bien meilleur point de vue goût, sans sel et bien plus économique.

Une journée où je cuisine les légumes, fruits, viande et poissons pour une semaine, pour deux petits.
Tout à la vapeur, d’où l’utilité d’un grand cuit vapeur à plusieurs étages.

Par contre je fais les féculents journalièrement, ça ne se congèle pas très bien, surtout les pommes de terre.

Puis si vous regardez bien, les petits pots industriel ainsi que les assiettes, ce n’est pas très varié…..je n’ai jamais vu de radis noir, rutabaga, etc

Par exemple hier ils avaient à manger foie de génisse au fenouil avec des féculents cuit au lait, aujourd’hui courge et carottes à la ciboulette toujours avec des féculents……

Ils mangent de tout, voilà de petits gastronomes en couches culottes ^^

 

Ecologique, Economie

Lessive efficace écologique et économique faite maison, oubliez les allergènes!

Voilà déjà plusieurs mois, celà fera même bientôt 1 an, que je fais ma propre lessive.
Au départ j’ai essayé plusieurs recettes différentes: au savon de Marseille, savon d’Alep, savoir Noir.
Toutes très bien mais celà ne me correspondais pas donc j’ai mis une de ces recettes à ma sauce.

Voici déjà la recette d’origine:
http://anissina-turelle.com/recettes/eco-produits/3-ma-lessive-au-savon-de-marseille (je vous conseille d’aller voir ce site, très bien fait et complet)

Les Ingrédients à ma sauce:

-2 litres d’eau
-60 gr de savon de Marseille vert râpé (pas de grande surface, sans huile de palme) je vous conseillerai le Marius Fabre de 600gr voire plus (déjà pour le prix mais aussi car il est tendre à découper). A conserver dans un sac de congélation fermé.
-50 gr de savon d’Alep (de 200gr pour la lessive, moins cher)
-40 gr de savon noir mou en pot de 1kg Marius Fabre
-150 gr de cristaux de soude (pas de la soude caustique, très dangereuse, ni du bicarbonate). Ils dégraissent et désodorisent, ils neutralisent l’effet calcaire de l’eau et de ce fait, renforcent le pouvoir nettoyant du savon.
-6 cuillères à soupe de bicarbonate de soude (assouplit et neutralise les odeurs)
-1 ou 2 cuillères à café d’huiles essentielles Lavande ou Tea Tree (parfument et désinfectent naturellement)

J’achète tout celà sur www.greenwez.com (d’ailleurs je peux vous parrainer 😉 ) pour l’instant c’est là que j’ai trouvé au moins cher et en plus font souvent des promos ^^

Revenons à nos moutons, pour l’élaboration de la recette, je suis la recette d’Anissina Turelle, à part que je met à bouillir (dans une bouilloire) 1l d’eau que je verse ensuite dans ma marmite avec les copeaux de savon, je remue et laisse comme celà 24h, pour une fonte lente.
Le lendemain je fais bouillir et je suis le reste de sa recette.

Voilà une lessive efficace, qui sent bon, économique, écologique et tendre avec les peaux fragiles.

 

Recettes goûteuses et économiques

Gratin de ravioli aux petits légumes à la mozzarella.

On a tous au fond du congel un sac entamé d’un immonde mélange de légumes, que notre bouche ne veux plus avaler. Mais voilà, faut faire le vide, déjà d’un point de vue place et éventuellement pour un petit dégivrage mais aussi d’un point de vue économique, point de vue non négligable par les temps qui court….
Alors avec un tiers d’un mélange de légume, un fond d’épinards, une mozza, de l’emmental tout celà trouvé au congélateur, on va essayer de faire quelque chose…….

Gratin de raviolis aux petits légumes et à la mozzarella
Gratin de raviolis aux petits légumes et à la mozzarella

Ingrédients:

-un mélange de légumes (dans mon cas petits pois, carottes, champignons, maïs, poivrons)
-épinards
-1 briquette et demi de crème liquide
-des raviolis au jambon cru (mais vous pouvez varier)
-1 boule de mozzarella
-de l’emmental râpé
-1 oignon paille
-1 échalotte
-huile d’olive
-huile de noisette
-fleur de sel
-poivre
-gingembre moulu

Temps de préparation: 15 mn

Temps de cuisson: à 180°C – 30 mn

Mettre à chauffer le four.

Dans un faitout faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’échalote et l’oignon. Puis ajouter les légumes dégelés au micro-onde et l’huile de noisette. Faire revenir jusqu’à disparition complète de l’eau de décongélation.

Ajouter la fleur de sel, le gingembre et le poivre. Bien remuer et ajouter la crème. Mélanger et arrêter la cuisson.

Verser la moitié de la préparation dans un plat, étaler au dessus la moitié des raviolis.

Verser la dernière moitié de la préparation et mettre la dernière moitié de raviolis.

Couper la mozza en tranches, les disposer au dessus des raviolis puis un peu d’emmental râpé.

Au four 15 mn, tourner le plat et encore 15 mn.

Et c’est fini!

Bon appétit!!!!!!!!!

Recettes goûteuses et économiques

Gratin de pâtes façon tartiflette!

D’après mes proches, je fais d’habitude une tartiflette très gourmande, on me la redemande souvent (ça fait bien plaisir d’ailleurs).
Je n’ai pas beaucoup de temps aujourd’hui, plus beaucoup de pommes de terre mais 500 gr de macaroni et un demi reblochon oublié dans le frigo, alors pourquoi pas un gratin de pâtes façon tartiflette, je n’ai jamais essayé on verra bien…………

 

Gratin de macaroni façon tartiflette
Gratin de macaroni façon tartiflette

Alors les ingrédients pour 4 personnes:

-demi reblochon AOC 2€16
-500 gr macaroni 0€37
-200 gr de lardons fumé 0€92
-1 brique et demi de crème liquide 0€70
-3 grosses gousses d’aïl grosso modo 0€20
-1 gros oignon paille grosso modo 0€20
-1 grosse échalote grosso modo 0€20
-fleur de sel
-poivre
-noix de muscade
-une dose de vin blanc sec Picpoul de Pinet AOC 1€

Total: 5€75 soit 1€45 par personne

Temps de préparation: 15 mn

Temps de cuisson: 30mn à 180°C

En premier lieu faut émincer l’oignon et l’échalote, les mettre dans une poële avec les lardons et les faire revenir lentement à feu doux. Bien remuer de temps en temps.
Pendant ce temps mettre à bouillir une grosse quantité d’eau très salée dans une marmitte de bonne taille et avec un presse-aïl presser les gousses et en enduire un grand plat de type Pyrex.

Quand l’eau bout, préchauffer le four à 180°C et mettre les pâtes à cuire. Cuisson « al dente », pas plus.

Quand le mélange dans la poële a bien sué, saler à la fleur de sel et ajouter une bonne dose de vin. Bien remuer de temps en temps et laisser réduire. Quand le vin est absorbé, à ce moment là (attention pas avant pour préserver les saveurs) ajouter un peu de noix de muscade râpée et du poivre. Bien mélanger. Ajouter la crème liquide et laisser sur le feu tout en remuant encore 3 à 5 minutes.

Une fois les pâtes égoutées ajouter la préparation et bien remuer. Laisser 5 mn reposer pour l’imprégnation des saveurs.

Mettre dans le plat.

Couper en deux, dans l’épaisseur, le reblochon et le déposer au dessus, comme sur la photo.

Enfourner. Laisser cuire 15 mn, tourner le plat et laisser encore cuire 15 mn.

C’est prêt à déguster!!!!!!

Bon appétit!!!!!

Economie

Lancement des soldes d’hiver………objectif un robot multifonction……..suite.

Tadammmmmm, on a choisi!!!!!!!!!

SEB Vitacompact Pro
SEB Vitacompact Pro

SEB Vitacompact Pro et Made In France! Quand j’ai vu que le Philips est fabriqué en …… Chine et lu les avis, j’ai tout compris (je n’ai pas free pourtant lol).

Acheté chez Darty, malheureusement pas en solde mais avec 140€ en tickets Kadéos, il nous a coûté que 39€, c’est déjà bien je trouve.
Il est plein d’accessoires, il fait un peu tout, même des jus de fruits et une puissance quand même de 1000 watts, en dessous ça ne vaut pas le coup, je parle en connaissance de cause, vu nos anciens robots.

Maintenant à voir s’il tiendra ses promesses!

 

Potager sur le balcon

La douceur de cet hiver…………..du moins pour l’instant ;)

A la date de ce jour, il fait doux, certes pas un brin de soleil, mais une grande douceur pour un mois de janvier.
Cette douceur dure depuis un moment. Ce n’est pas l’hiver 2011-2012 où il a fais du -10°C pendant plusieurs jours dans le Sud de la France, c’était du hors norme!

Cet hiver est tellement doux que le feuillage de mes capucines est toujours là, tellement doux que la ciboulette décédée est ressucitée. Le persil pousse à merveille. Et les fraisiers agonisant font de nouvelles feuilles.
Le balcon se réveille doucement………….mais dans quel état!

Depuis deux ans que je dois le rendre « beau » et fonctionnel mais avec deux petits en bas âge, pas évident. Malgré celà on a quand même eu pas mal de fraises, des fleurs, condiments, ….Là ils sont plus grand, j’espère que cette année je vais pouvoir le faire et que les récoltes seront bonnes.
Dès le mois prochain je commencerai les semis à l’intérieur, faudra que je mette mon système en place au plus vite au balcon pour qu’en mai tout puisse être dehors.