Economie, Kombucha kéfir, Notre vie

Ma future production maison de Kéfir de fruits ^_^

J’ai reçu aujourd’hui ma deuxième commande de kéfir de fruits, ça a été rapide! Par contre ma première commande (à une autre personne) datant du 13 avril (avec une souche de kombucha) n’est toujours pas arrivée    -__- pffff, si lundi prochain je n’ai pas reçu, elle m’a dit qu’elle me renvoyait………

La recette est très simple et rapide par rapport à celle du kombucha, en 5 mn chrono ça devrait être fait et il faut beaucoup moins de jours pour être prête à la consommation. Mais aussi elle se conserve que très peu de temps.
Si la ou les recettes vous intéresses, je vous invite à aller voir ma rubrique liens 😉

Le matériel:

Le matériel pour faire du kéfir de fruits maison
Le matériel pour faire du kéfir de fruits maison

A cela, il faut ajouter un demi citron BIO coupé en tranches, 3 pruneaux (je n’ai pas encore reçu mes figues BIO), deux pochons en tulles avec leurs liens (fait maison), 1/2 litre de la même eau qu’en photo, cuillère et passoire en plastique.

Attention à ne pas utiliser du matériel en métal (enlever les bagues pour la manipulation) ni d’eau du robinet, ni filtrée.

Les grains de kéfir de fruits (entre 120 et 130 grammes):

Grains de kéfir de fruits
Grains de kéfir de fruits

Dans le pochon fait main:

Grains de kéfir de fruits dans pochon maison par Les Nours Ecolos
Grains de kéfir de fruits dans pochon maison par Les Nours Ecolos

Les pruneaux dans un autre pochon fait de mes mains:

Pochon fait main pour retenir les pruneaux par Les Nours Ecolos
Pochon fait main pour retenir les pruneaux par Les Nours Ecolos

Le résultat final: il reste plus qu’à laisser fermenter un peu:

Kéfir de fruits par Les Nours Ecolos
Kéfir de fruits par Les Nours Ecolos

J’ai fais pour 1,2 litre. 0,3 litre est passé dans le rinçage des grains.

Normalement c’est prêt dans 24h.
Vais réfléchir si je fais, ou non, une seconde fermentation.

VOICI LA SUITE!!!!

J’ai laissé la préparation 48h (25.04.15) au lieu des 24h que j’avais compté au départ et je n’ai pas fais de seconde fermentation. La bouteille mise au frigo a pris quand même un peu de gazeux, très légèrement.
Boisson beaucoup plus douce au palais que le kombucha, d’ailleurs mon mari le préfère.

1ère bouteille de kéfir de fruits produite par Les Nours Ecolos
1ère bouteille de kéfir de fruits produite par Les Nours Ecolos

Les grains d’origines ont pris énormément de volume, malheureusement je n’ai pas fais de photo……….Au prochain coup (la 3ème tournée), il faudra que je répartisse dans deux pochons.

Ils ont « fais des petits » aussi, qui se sont installés en dehors du pochon, un peu difficile à rattraper tellement ils sont petits, certains sont passés dans la canalisation 😦 Mais un certain nombre est passé en bocal de culture 🙂

Pot de culture de grains de kéfir par Les Nours Ecolos
Pot de culture de grains de kéfir par Les Nours Ecolos

La deuxième tournée devrait être prête demain soir, soit le 27.04.15. Cette fois si je ferai une deuxième fermentation de quelques heures, jusqu’au 28 au matin je pense…………

VOICI LA SUITE DE LA SUITE, LOL!!!!

Le 27.04 (hier soir), j’ai passé la deuxième tournée et mise en fermentation jusqu’à mon réveil. On verra le goût que cela va avoir avec le gingembre.

Pour la 3ème production, j’ai abandonné le pochon que j’avais fais pour les grains, ils avaient tellement grossis qu’ils prenaient toute la place. Par contre j’ai laissé celui pour les pruneaux.

Voici deux photos pour montrer la différence de taille et de quantité par rapport au début:

Croissance 4 jours après. Les Nours Ecolos
Croissance 4 jours après. Les Nours Ecolos
4 jours après, la croissance des grains de kéfir de fruits. Les Nours Ecolos
4 jours après, la croissance des grains de kéfir de fruits. Les Nours Ecolos

La 3ème tournée devrait être prête demain soir, le 29. On verra si c’est mieux avec les grains libres.

D’avoir fait fermenter une nuit la deuxième production, cela à apporter un peu plus de gazeux. Il est plus « citronné » car au moment d’enlever les morceaux de citrons, j’ai pressé le jus dedans: très agréable en bouche.
Je n’ai pas senti le goût du gingembre, peu-être que le morceau était trop petit……..

Demain je recevrai, enfin, les figues bio prisent chez Greenweez, au bon moment pour faire la 4ème tournée! On verra si le goût  changera par rapport aux pruneaux!
Dans la même commande il y a un sachet pour faire du kéfir de lait, je ne sais pas ce qu’il y a vraiment dedans ni ce qui va en résulter, c’est un test……….à suivre lol.

SUITE DU 30.04.2015!!!!!!!!!!!

Hier j’ai enfin reçu mes figues moelleuses! Elles sont magnifiques mais vraiment peu nombreuses pour le prix et malheureusement pas Françaises.

Dans le même colis, il y avait le sachet de préparation pour Kéfir de lait: c’est obscur, vraiment très obscur :S je crois pas qu’il y ait des grains de dedans puis les explications sont très allégées -__- Je chercherai sur Google,  ça sera plus simple.

Mon mari a réussi à trouver des oranges bio, ça changera du citron! 😀

Figues, oranges et kéfir de lait bio.  Les Nours Ecolos
Figues, oranges et kéfir de lait bio. Les Nours Ecolos

Par rapport au tout début, j’ai le double de volume de grains de kéfir de fruits: ils se plaisent bien on dirait.

La 3 ème tournée de kéfir, a été mise en deuxième fermentation jusqu’à ce matin.

La 4 ème production a été faite à l’orange et aux figues.

Le pot de culture de petits grains a été remis à « neuf » et j’ai mis à hiberner au frigo pour 15 j avec tout le nécessaire.

Des NEWS!!!!!!!!!

Je ne me suis pas occupée du kéfir hier soir, trop fatiguée, je m’en suis occupée ce matin (02.05).

La 4ème tournée sera goûtée tout à l’heure, on verra si c’est meilleur orange-figue. Une faible partie est partie direct au frigo avec le jus de l’orange kéférisé que j’ai pressé. La plus grande partie est en seconde fermentation jusqu’au milieu de l’après-midi et sans ajout de jus kéférisé.

J’ai lancé la 5ème  production.
Il a énormément de grains maintenant. Il  va falloir: soit j’en met à dormir au frais, soit un deuxième bocal pour augmenter la production……De toute façon, je vais bientôt en avoir trop……..Peut-être que ma belle famille voudra repartir avec………..
Cette fois j’ai fais pour un litre et demi d’eau avec 1 orange bio et 1 citron bio, 3 figues moelleuses.
Si la 4ème cuvée est bonne, je laisserai la 5ème tournée 2 jours et demi également.

5 ème production de kéfir de fruits par Les Nours Ecolos
5 ème production de kéfir de fruits par Les Nours Ecolos

LA SUITE!!!!!!!!!!!

4.05, j’ai lancée la 6 ème production. Pour l’instant deux jours et demi c’est parfait!
Cette fois-ci j’ai fais pour 1,7 litre d’eau, 1 orange et deux citrons. La quantité de grains est devenue impressionnante!

 

 

Notre vie, Régime

J30: le soleil est enfin revenu :)

Hier journée OFF.

Ptd: 1/2 jus de citron bio avec eau chaude, un maté aux agrumes, une mandise

Dj: riz thaï, saucisses citronnelle

G: un maté aux agrumes,  barre chocolatée

S: soupe de légumes au konjac, fromage, pain, profiteroles

Suis pas très contente, je n’ai pas encore reçu ma deuxième commande de souche kombucha (à une autre personne) ainsi que mes premiers grains de kéfir de fruit, ça fait 9 jours! Soit disant posté depuis mercredi dernier: dans quel état vais-je recevoir?
Et normalement je recevrai demain ma deuxième commande de grains de kéfir de fruit (mais d’une autre personne), je pense pas être déçue.
Je suis entrain de me coudre des petits pochons pour les grains mais aussi pour les fruits, pour que cela soit plus facile à retirer pour la fermentation.

Notre vie, Régime

J17: Le soleil est là…………le coeur avec!

Ptd: un maté agrumes, du chocolat

Dj: une fougassette gratons, salade verte, 3 fèves de cacao, un petit verre de kombucha

G: une tisane gingembre je ne sais plus quoi, un pain au chocolat

S: soupe aux crevettes-phak kadna-shirataki de konjac (délicieuse), un petit verre de kombucha

Soupe de crevettes-phak kadnam-shirataki de konjac façon Thaï
Soupe de crevettes-phak kadna-shirataki de konjac façon Thaï

Recette à venir 😉

Notre vie, Régime

J15: un bon lundi de Pâques à tous!

Je me suis pesée, bon je ne devais pas, mais je suis satisfaite. Vais continuer comme cela (avec ma gourmandise mais modérée) jusqu’à ce que je ne perde plus et à ce moment là je me serrerai un peu plus la ceinture.
Mon rééquilibrage alimentaire est basé sur:
– de 1 que je mange de tout
– de 2 que je me fasse plaisir
– de 3 que je m’alimente mieux, avec des aliments sains et riches en bons nutriments

Ptd: un maté menthe, un verre de jus de 4 agrumes, un croque M, 3 fèves de cacao

Dj: fricassé de brèdes chouchou, cabri massalé, riz, pois, rougail dakatine, un gâteau, un petit verre de kombucha

G: maté menthe, du chocolat

S: soupe de konjac, un petit verre de kombucha et c’est tout, les chocolats sont mal passés 😦

Cabris massalé sur lit de riz japonais, rougail dakatine, brède chouchou et pois
Cabris massalé sur lit de riz japonais, rougail dakatine, brède chouchou et pois
Notre vie, Régime

J13: Une journée ensoleillée avec ceux que j’aime………..

Ptd: maté thé vert citron, croque M tomate fromage, 3 noix d’Amazonie, 3 fèves de cacao

Dj: une quick box, un milk-shake, un petit verre de kombucha

G: maté thé vert citron, quelques chips plantain

S: soupe de konjac, salade verte, 2 cubes de Nem chua là tâm ruôt (1 cuit, 1 sans cuisson)

Nem Chua
Nem Chua

Bons plans

Blogs ou sites qui méritent d’être visité!

♥Blog très bien fait avec pour sujet principaux les nanoblocks (vive le Japon ^_^ ) et les fonds d’écran pour la Freebox Révolution:
http://zotlela.wordpress.com

♥Site très bien fait et articles poussés à fond:
http://www.cfaitmaison.com/
dont articles sur le kombucha et les kéfirs:
http://www.cfaitmaison.com/kombucha/kombucha-boisson.html
http://www.cfaitmaison.com/kefir_lait/kefirl_intro.html
http://www.cfaitmaison.com/kefir_fruits/kefirfr_intro.html

♥Pour faire son champignon kombucha:
http://nutritionetsante.blogspot.fr/2010/03/faire-son-champignon-kombucha.html

♥Faire son gommage corporel naturel avec peu d’ingrédients: miel et sucre
http://sobusygirls.fr/2013/09/04/ma-recette-de-gommage-100-naturelle-et-fait-maison/

♥De la même  blogueuse, éclaircir ses cheveux avec du miel (je vais essayer avant de faire mon henné pour la première fois):
http://goldenwendybeauty.blogspot.fr/2014/01/le-miel-pour-eclaircir-ses-cheveux.html

♥Blog sur les graines comestibles, très complet:
http://mes-graines-germees.com/toutes-les-graines-pouvez-faire-germer/

 

 

Vous me connaissez, je suis une partisane du bio et du plus pur naturel, il vaut mieux prendre des ingrédients bio pour toutes les recettes, dans la mesure du possible, ou d’un petit producteur que vous connaissez et auquel vous avez confiance ♫ ♬ ♪ ♩ ♭ ♪ vous connaissez la chanson ^_^

Notre vie, Régime

J7: il fait beau………..ça va rudement bien :)

Malgré le changement d’heure, en forme, peut-être est-ce ce si beau soleil…………
Soleil, que ça fait du bien!!!!!!!!!!! On a été forcé de croire qu’il avait disparu avec cet hiver gris et pluvieux.

A part le soleil, je fais beaucoup de recherche sur le net sur le kombucha, les kéfirs, le gommage naturel et plein d’autres façon de se requinquer naturellement. D’ailleurs je vous donnerai les liens de blogs géniaux à lire absolument et à mettre dans ses favoris.

Ptd: maté à la menthe, 1 fève de cacao, un croque monsieur maison, 1 verre de jus de riz à la noix de coco

Dj: pas envie de cuisiner, on a cherché la facilité. Un croque monsieur, un palet de légumes, un bout de gâteau chocolat, un petit verre de kombucha (le dernier)

G: un maté thé vert citron

S: une soupe au konjac, 3 galettes de riz